| Valori indici glicemici In ordine di IG | |
| Sopra il 50 IG ELEVATO Medio 40-50 Basso sotto 35 | |
| Aceto | 5 |
| Agave sciroppo | 15 |
| Aglio | 30 |
| Albicocca fresca | 30 |
| Albicocca sciroppata | 60 |
| Albicocca secca | 35 |
| Albicocche frutto fresco | 30 |
| Albicocche in scatola con zucchero | 55 |
| Albicocche secche | 35 |
| Alchechengi comune | 15 |
| Alchechengi | 15 |
| Alcol | 0 |
| All Bran TM | 50 |
| Amaranto soffiato | 70 |
| Amaranto | 35 |
| Amidi modificati | 100 |
| Anacardio | 15 |
| Ananas fresco | 45 |
| Ananas scatola | 65 |
| Ananas sciroppato | 65 |
| Ananas succo senza zucchero | 50 |
| Anguria melone cocomero | 75 |
| Annona chirimoya mela cannella | 35 |
| Arachide | 15 |
| Arancia frutto fresco | 35 |
| Arancia | 35 |
| Arrow-root maranta | 85 |
| Arrow-root | 85 |
| Asparagi | 15 |
| Avena | 40 |
| Avocado | 10 |
| Azuki | 35 |
| Bagel | 70 |
| Bagels | 70 |
| Banana Platano cotta | 70 |
| Banana Platano cruda | 45 |
| Banana matura | 60 |
| Banana matura | 60 |
| Banana verde | 0 |
| Banane acerbe | 45 |
| Barba di becco | 30 |
| Barbabietola cotta | 65 |
| Barbabietola cruda | 30 |
| Barretta energetica ai cereali senza zucchero | 50 |
| Barrette al cioccolato senza zucchero tipo Montignac | 45 |
| Basmati riso | 50 |
| Bevanda di Avena non cotta | 30 |
| Bevanda di riso | 85 |
| Bibite gassate bevande tipo Coca-Cola® | 70 |
| Bietola | 15 |
| Birra | 110 |
| Biscotti integrali senza zucchero | 50 |
| Biscotto Farina integrale senza zucchero | 50 |
| Biscotto di pasta frolla farina burro zucchero | 55 |
| Biscotto di pasta frolla farina integrale senza zucchero | 40 |
| Biscotto | 70 |
| Brioche | 70 |
| Briosche del bar | 70 |
| Broccoli | 15 |
| Bulgur boulgour integrale grano cotto | 45 |
| Bulgur frumento | 55 |
| Bulgur grano cotto | 55 |
| Bulgur integrale | 45 |
| Burro di arachidi anche se senza zucchero | 40 |
| Burro di arachidi senza zucchero aggiunto | 40 |
| Cacao dolce in polvere | 60 |
| Cacao in polvere senza zucchero | 20 |
| Cachi | 50 |
| Caffè di cicoria | 40 |
| Caffè te tisane | 0 |
| Cannellini | 35 |
| Capelli dangelo | 45 |
| Capellini pasta | 45 |
| Carciofi | 20 |
| Carne bovina | 0 |
| Carni bovine suine ovine | 0 |
| Carote cotte | 85 |
| Carote crude | 30 |
| Carrube | 15 |
| Cassoulet piatto a base di carne e fagioli | 35 |
| Castagne e marroni | 60 |
| Castagne | 60 |
| Cavolfiore | 15 |
| Cavolini di Bruxelles | 15 |
| Cavolo | 15 |
| Ceci anche in scatola | 35 |
| Ceci scatola | 35 |
| Ceci | 30 |
| Cereali di grano turco | 85 |
| Cereali integrali senza zuccheri aggiunti | 45 |
| Cereali raffinati e zuccherati | 70 |
| Cetriolini | 15 |
| Cetriolo sottaceto sottaceti | 15 |
| Cetriolo | 15 |
| Chaiote purea di | 50 |
| Chips | 70 |
| Cialda-wafer con zucchero | 75 |
| Cialde zuccherate gaufre e waffle | 75 |
| Cicoria bevanda | 40 |
| Cicoria | 15 |
| Ciliegie delle Antille Acerole | 20 |
| Ciliegie | 25 |
| Cioccolato al 75% di cacao | 25 |
| Cioccolato amaro maggiore di 85% di cacao | 20 |
| Cioccolato fondente >70% cacao | 25 |
| Cioccolato fondente >85% cacao | 20 |
| Cioccolato stecca di con zucchero | 70 |
| Cioccolato polvere zuccherato | 60 |
| Cipolla | 15 |
| Coca Cola e altre bevande zuccherate | 70 |
| Cocco noce di | 45 |
| Cocomero anguria | 75 |
| Cointreau | 60 |
| Confettura e marmellata con zucchero | 65 |
| Confettura e marmellata senza zucchero dolcificata con succo | 45 |
| Corn flakes e fiocchi di mais | 85 |
| Cornetto e croissant | 70 |
| Cotogna fresca | 35 |
| Cotognata dolcificata | 65 |
| Cotognata senza zucchero | 40 |
| Cous cous integrale semola integrale | 45 |
| Cous cous raffinato | 65 |
| Cous cous semola completa | 50 |
| Crauti | 15 |
| Creme fraiche panna acida | 0 |
| Croissant | 70 |
| Crostacei | 5 |
| Crusca di grano o di avena | 15 |
| Cuore di palma | 20 |
| Cuscus integrale semola integrale | 45 |
| Dattero | 70 |
| Donuts | 75 |
| Doughnuts | 75 |
| Erba brusca acetosa | 15 |
| Fagioli Azuki | 35 |
| Fagioli Borlotti | 35 |
| Fagioli Neri | 35 |
| Fagioli Borlotti | 35 |
| Fagioli di Soia | 25 |
| Fagioli mungo soia | 25 |
| Fagioli Neri | 35 |
| Fagioli rossi in scatola | 40 |
| Fagioli rossi | 35 |
| Fagioli verdi | 30 |
| Fagiolini fagioli mangiattutto cornetti | 15 |
| Fagiolini taccole piselli | 15 |
| Fagiolini | 30 |
| Fagiolo nano | 25 |
| Fagottino al cioccolato | 65 |
| Fagottino al cioccolato | 65 |
| Falafel ceci | 35 |
| Falafel fave | 40 |
| Farina di Kamut integrale | 45 |
| Farina di carrube | 15 |
| Farina di ceci | 35 |
| Farina di farro integrale | 45 |
| Farina di farro raffinata | 65 |
| Farina di grano bianca | 85 |
| Farina di granoturco | 70 |
| Farina di kamut integrale | 45 |
| Farina di mais | 70 |
| Farina di quinoa | 40 |
| Farina di riso | 95 |
| Farina di soia | 25 |
| Farina grezza di frumento | 6 |
| Farina integrale | 60 |
| Farina raffinata bianca | 85 |
| Farina semi integrale | 65 |
| Farina semintegrale | 65 |
| Farro in chicchi | 40 |
| Farro integrale | 45 |
| Farro pane integrale | 45 |
| Farro | 40 |
| Fava cotta | 80 |
| Fava cruda | 40 |
| Fecola amido modificato | 100 |
| Fecola di patate amido | 95 |
| Fette biscottate | 70 |
| Fettuccine ben cotte | 55 |
| Fichi e fichi India freschi | 30 |
| Fichi secchi | 40 |
| Fico frutto fresco | 35 |
| Fico secco | 40 |
| Finocchio | 15 |
| Fiocchi avena non cotti | 40 |
| Fiocchi di avena crudi | 40 |
| Foie gras fegato di oca | 15 |
| Formaggi semi stagionati e stagionati | 0 |
| Formaggi | 0 |
| Formaggio fresco ricotta | 30 |
| Fragole fresche | 25 |
| Fragole frutto fresco | 25 |
| Frutti canditi con zucchero | 65 |
| Frutti canditi senza zucchero | 30 |
| Frutto albero del pane | 65 |
| Frutto della passione maracuja | 30 |
| Frutto dell’albero del pane | 65 |
| Fruttosio | 20 |
| Funghi champignon | 15 |
| Gallette di riso | 85 |
| Gelatina di mela cotogna con zucchero | 65 |
| Gelatina di mela cotogna senza zucchero | 40 |
| Gelato alla crema con zucchero | 60 |
| Gelato di panna con fruttosio | 35 |
| Germogli | 15 |
| Germoglio de bambù | 20 |
| Germoglio di cereali granola | 15 |
| Ginepro | 15 |
| Girasole semi | 35 |
| Glucosio | 100 |
| Gnocchi di patate | 70 |
| Gnocchi | 70 |
| Grano saraceno integrale farina o pane | 40 |
| Grano tipo Ebly | 45 |
| Granola completa senza zucchero | 45 |
| Grasso vegetale di oca | 0 |
| Hummus crema di ceci | 25 |
| Hummus | 25 |
| Igname | 65 |
| Indivia insalata belga | 15 |
| Indivia | 15 |
| Insalata lattuga scarola riccia valeriana | 15 |
| Iogurt yogurth | 35 |
| Kamut grano integrale | 40 |
| Kamut integrale | 40 |
| Ketchup | 55 |
| Kiwi | 45 |
| Lamponi freschi | 25 |
| Lasagne di grano duro | 55 |
| Lasagne di grano tenero | 75 |
| Lasagne grano duro | 60 |
| Latte di avena non cotto | 30 |
| Latte di cocco | 40 |
| Latte di mandorla | 30 |
| Latte di riso | 85 |
| Latte di soia | 30 |
| Latte fresco o polvere | 30 |
| Latte fresco | 30 |
| Latte polvere | 30 |
| Latte scremato e non | 30 |
| Latte scremato o intero | 30 |
| Lattosio | 40 |
| Lenticchia | 30 |
| Lenticchie gialle brune rosse | 30 |
| Lenticchie gialle | 30 |
| Lenticchie lenticchie verdi | 25 |
| Lievito chimico e di birra | 35 |
| Lievito di birra | 35 |
| Lievito | 35 |
| Limone | 20 |
| Lino semi | 35 |
| Lino sesamo papavero semi di | 35 |
| Litchi freschi | 50 |
| Litchi frutto fresco | 50 |
| Lupini | 15 |
| Maccheroni di grano duro | 50 |
| Maccheroni farina di grano duro | 50 |
| Maionese industriale con zucchero | 60 |
| Maionese industriale | 60 |
| Maionese | 0 |
| Mais ancestrale indiano | 35 |
| Mais antico | 35 |
| Mais granoturco chicchi | 65 |
| Maizena amido di mais | 85 |
| Malto dextrin | 95 |
| Mandarini e clementine | 30 |
| Mandorla | 15 |
| Mango frutto fresco | 50 |
| Mango succo di senza zucchero | 55 |
| Mango | 45 |
| Manioca amara | 55 |
| Manioca dolce | 55 |
| Margarina | 0 |
| Marmellata con zucchero | 65 |
| Marmellata senza zucchero | 30 |
| Mars e snack dolci | 65 |
| Mars Snickers Nuts etc | 65 |
| Mela cannella graviola guanabana | 35 |
| Mela composta di mela | 35 |
| Mela cotogna frutto fresco | 35 |
| Mela Cotognata dolcificata | 65 |
| Mela-cannella graviola guanabana | 35 |
| Melagrana frutto fresco | 35 |
| Melagrana melograno frutto fresco | 35 |
| Melanzana | 20 |
| Melassa sciroppo da cucina | 70 |
| Melassa | 70 |
| Mele composta | 35 |
| Mele disidratate | 35 |
| Mele frutto fresco | 35 |
| Mele secche | 35 |
| Melograno | 35 |
| Melone | 60 |
| Miele | 60 |
| Miglio saggina | 70 |
| Miglio | 70 |
| Mirtillo ossicocco | 45 |
| Mirtillo | 25 |
| More | 25 |
| Mostarda con zuccheri aggiunti | 55 |
| Mostarda | 35 |
| Muesli con zucchero miele | 65 |
| Muesli senza zuccheri | 50 |
| Nespola | 55 |
| Nocciola | 15 |
| Noce | 15 |
| Nutella | 55 |
| Olio di oliva e di semi | 0 |
| Oliva | 15 |
| Orzo mondato | 25 |
| Orzo perlato | 60 |
| Ovomaltina | 60 |
| Pan carré | 85 |
| Pane Esseno di cereali germogliati | 35 |
| Pane Montignac integral bread | 34 |
| Pane Montignac pane | 34 |
| Pane a base di quinoa circa il 65% di quinoa | 50 |
| Pane al latte | 60 |
| Pane alla quinoa 65% | 50 |
| Pane azzimo bianco | 70 |
| Pane azzimo farina bianca | 70 |
| Pane azzimo farina integrale | 40 |
| Pane azzimo integrale | 40 |
| Pane bianco francesino | 70 |
| Pane bianco senza glutine | 90 |
| Pane bianco | 70 |
| Pane bianco,francesino | 70 |
| Pane di Kamut | 45 |
| Pane di riso | 70 |
| Pane di segale 30% di segale | 65 |
| Pane di segale integrale | 65 |
| Pane integrale con lievito madre | 40 |
| Pane integrale tostato senza zuccheri | 45 |
| Pane integrale | 65 |
| Pane molto raffinato pane cassetta tipo Harrys® | 85 |
| Pane nero | 65 |
| Pane per hamburger | 85 |
| Pane senza glutine con farina di riso e fecola di patate | 90 |
| Pane tostato farina integrale senza zucchero | 45 |
| Pane tutto integrale con levito naturale | 40 |
| Panna di soia | 20 |
| Papaia | 55 |
| Papavero semi | 35 |
| Papaya frutto fresco | 55 |
| Passata di pomodoro senza zucchero | 35 |
| Pasta di arachidi senza zucchero | 25 |
| Pasta di mandorle con la buccia | 25 |
| Pasta di nocciole senza zucchero | 25 |
| Pasta integrale al dente | 40 |
| Pasta integrale di grano duro integrale | 50 |
| Pasta integrale grano integrale | 50 |
| Pastinaca | 85 |
| Patate al forno | 95 |
| Patate bollite con buccia | 65 |
| Patate bollite o cotte a vapore senza buccia | 70 |
| Patate cotte con la buccia acqua al vapore | 65 |
| Patate dolci | 50 |
| Patate fiocchi istantanee | 90 |
| Patate fritte | 95 |
| Patate in fiocchi purè già pronto | 90 |
| Patate purè di patate | 80 |
| Patatine chips | 70 |
| Patatine fritte | 95 |
| Pepe di Cayenna | 15 |
| Peperoncino | 15 |
| Peperoni | 15 |
| Pepino dolce peramelone | 40 |
| Pere 30 fresche e con buccia | 30 |
| Pere frutto fresco | 30 |
| Pesca scatola con zucchero | 55 |
| Pesche e nocipesche tute le varietà anche se fresche | 35 |
| Pesche frutto fresco | 35 |
| Pesche sciroppate | 55 |
| Peschenoci bianche o gialle frutto fresco | 35 |
| Pesto | 15 |
| Pilpil di grano | 45 |
| Pinoli | 15 |
| Piselli freschi | 35 |
| Piselli in scatola | 45 |
| Piselli secchi | 25 |
| Pistacchio | 15 |
| Pizza con farina bianca | 60 |
| Pizza | 60 |
| Polenta semola di granoturco | 70 |
| Polenta | 70 |
| Pollo tacchino e carni bianche | 0 |
| Pomodori secchi | 35 |
| Pomodori | 30 |
| Pompelmo fresco | 30 |
| Pompelmo frutto fresco | 30 |
| Pop corn senza zucchero | 85 |
| Porri | 15 |
| Porridge pappa di avena | 60 |
| Porto | 45 |
| Prosciutto crudo cotto speck | 0 |
| Prugne frutto fresco | 35 |
| Prugne secche | 40 |
| Prugne | 35 |
| Pumpernickel | 40 |
| Purea di mandorle bianche senza zucchero | 35 |
| Purea di mandorle integrali senza zucchero | 25 |
| Purea di nocciole intere senza zucchero | 25 |
| Purea di sesamo tahin | 40 |
| Puré di patate | 80 |
| Quinoa | 35 |
| Quinoa | 35 |
| Rabarbaro | 15 |
| Rapa cotta | 85 |
| Rape crude | 30 |
| Ratatouille misto di verdure cotte | 20 |
| Ratatouille | 20 |
| Ravanelli | 15 |
| Ravioli di grano duro | 60 |
| Ravioli di grano tenero | 70 |
| Ravioli grano duro | 60 |
| Ribes nero | 15 |
| Ribes | 25 |
| Riso selvatico | 35 |
| Riso Basmati | 50 |
| Riso a cottura rapida precotto | 85 |
| Riso a cottura rapida riso precotto | 85 |
| Riso al latte dolce | 75 |
| Riso basmati integrale | 45 |
| Riso bianco comune | 70 |
| Riso comune | 70 |
| Riso di Camargue | 60 |
| Riso e latte con zucchero | 75 |
| Riso glutinoso | 90 |
| Riso integrale | 50 |
| Riso lungo profumato | 60 |
| Riso lungo | 60 |
| Riso profumato gelsomino | 60 |
| Riso rosso | 55 |
| Riso selvaggio | 35 |
| Riso soffiato gallette di riso | 85 |
| Riso soffiato | 85 |
| Risotto | 70 |
| Rutabaga cavole navone | 70 |
| Salsa di pomodoro con zucchero | 45 |
| Salsa di pomodoro passata di pomodoro con zucchero | 45 |
| Salsa di pomodoro passata di pomodoro senza zucchero | 35 |
| Salsa di pomodoro senza zucchero | 35 |
| Salsa di soia senza zuccheri aggiunti | 15 |
| Salsa tamari senza zucchero o dolcificanti | 20 |
| Salsa tamari | 15 |
| Salsiccia salame coppa | 0 |
| Sassefrica scorzobianca | 30 |
| Scalogno | 15 |
| Sciroppo dacero | 65 |
| Sciroppo di acero | 65 |
| Sciroppo di cicoria | 55 |
| Sciroppo di frumento sciroppo di riso | 100 |
| Sciroppo di glucosio | 100 |
| Sciroppo di mais | 115 |
| Sedano gambo | 15 |
| Sedano rapa sedano di Verona cotto | 85 |
| Sedano rapa sedano di Verona crudo | 35 |
| Sedano | 15 |
| Segale integrale farina pane | 45 |
| Segale integrale | 40 |
| Semi di Girasole | 35 |
| Semi di zucca | 25 |
| Semi germogliati | 15 |
| Semola di grano duro | 60 |
| Senape con zucchero aggiunto | 55 |
| Senape | 35 |
| Sesamo semi | 35 |
| Sidro non filtrato | 40 |
| Sidro secco | 40 |
| Soia da cucina | 20 |
| Soia granulare | 15 |
| Soia | 15 |
| Sorbetto con zucchero | 65 |
| Sorbetto dolce | 65 |
| Sorbetto senza zucchero | 40 |
| Sorgo | 70 |
| Spaghetti al dente cottura 5 minuti | 40 |
| Spaghetti al dente | 40 |
| Spaghetti ben cotti | 55 |
| Special K | 75 |
| Special K® | 70 |
| Spezie aromatiche ed erbe tutte | 5 |
| Spezie tutte | 5 |
| Spinaci | 15 |
| Succo di arancia spremuta senza zucchero | 45 |
| Succo di ananas senza zucchero | 50 |
| Succo di ananas | 50 |
| Succo di arancia zucchero | 45 |
| Succo di arancia | 45 |
| Succo di canna da zucchero | 65 |
| Succo di carota senza zucchero | 40 |
| Succo di frutta fresca senza zucchero | 40 |
| Succo di limone senza zucchero | 20 |
| Succo di limone | 15 |
| Succo di mango | 55 |
| Succo di mela senza succhero | 50 |
| Succo di mela | 40 |
| Succo di mirtillo senza zucchero | 50 |
| Succo di mirtillo | 50 |
| Succo di pomodoro | 35 |
| Succo di pompelmo fresco e senza zucchero | 45 |
| Succo di pompelmo senza zucchero | 45 |
| Succo di uva senza zucchero | 55 |
| Succo di uva | 65 |
| Succo di uva senza zucchero | 55 |
| Surimi | 45 |
| Sushi | 55 |
| Susine | 30 |
| Tacos | 70 |
| Tagliatelle ben cotte | 55 |
| Tagliatelle di grano duro | 65 |
| Tagliatelle di grano tenero | 70 |
| Tagliatelle fettuccine farina di grano tenero | 70 |
| Tahina 40 crema di sesamo | 40 |
| Tamarindo dolce | 65 |
| Tamarindo dolcificato | 65 |
| Tapioca | 85 |
| Tempeh | 15 |
| Tofu | 15 |
| Topinambur carciofo di Gerusalemme | 50 |
| Topinambur | 50 |
| Torta di riso | 85 |
| Uova | 0 |
| Uva frutto fresco con pellicina | 65 |
| Uva frutto fresco | 45 |
| Uva passa uvetta | 65 |
| Uva spina | 25 |
| Uva | 45 |
| Uvetta secca | 65 |
| Vermicelli cinesi | 30 |
| Vermicelli di grano duro | 35 |
| Vermicelli di soia | 30 |
| Vini cotti | 40 |
| Vini liquorosi | 30 |
| Vini rosso bianco Champagne brut | 0 |
| Wasa fibre al 24% | 35 |
| Wasa light | 50 |
| Yogurt di soia al naturale | 20 |
| Yogurt di soia aromatizzato | 35 |
| Yogurt di soia naturale | 20 |
| Yogurt naturale | 30 |
| Zenzero | 15 |
| Zucca di vario tipo | 75 |
| Zucca semi | 25 |
| Zucca | 75 |
| Zucca | 75 |
| Zucchero bianco saccarosio | 70 |
| Zucchero di canna bruno completo integrale | 70 |
| Zucchero di cocco | 35 |
| Zucchero scuro integrale | 70 |
| Zucchine | 15 |
| Mela fresca | 30 |
| Mela fresca con buccia | 30 |